Sadece 3 malzeme ile tam bir "İtalyan Gelato'su" yaptım, hafif kıvamlı ve çok lezzetli! Üstelik dondurma makinası gerekmeden, karıştır ve dondur! Eh tek başına yemek olmaz dedim ve ortaya bir koca tabak Banana Split çıktı. Yani bu hayatta küçüklüğümden beri en sevdiğim dondurmalı tatlı!
Bu tarifin yıldızı "yoğunlaştırılmış şekerli süt"ü daha önce magnolia tarifi için yapmıştım hatırlarsanız. Evde yapıyorsam daima Cafe Fernando'nun tarifini yapıyorum, hiç şaşmıyor. Bu defa Macrocenter'da konservede buldum ve hemen kaptım! Siz de hazır bulabiliyorsanız alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. İlerleyen günlerde aynı tariften yola çıkarak farklı aromalı dondurmalar da yapıyor olacağım, böyle pratik bir tarif bulmuşken çeşitlendirmemek olmaz öyle değil mi?
Siz de kendi dondurmanızı yapmaktan büyük keyif alıyorsanız bu tada mutlaka varmalısınız! Benim Banana Split tarifim ile de çalamayacağınız kalp olduğunu düşünmüyorum, nefis oldu! :)
Çikolatalı Dondurma (Makinasız) ve Banana Split
Malzemeler
150 ml (1/2 su bardağı+2 yemek kaşığı) yoğunlaştırılmış şekerli süt*
24 gr (3 yemek kaşığı) kakao
240 ml (1 su bardağı) krema
* Yoğunlaştırılmış şekerli süt için; 600 ml sütü büyük boy bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte kaynamaya başladığı an ateşten alıp kabaran sütün sönmesi için 1 dakika bekleyin. Ocağın altını kısıp en küçük ateşe koyun ve tencerenin içinde her daim bir tahta kaşık bulundurun. 1 saat boyunca, her 15 dakikada bir üzerinde oluşan kaymağı sıyırıp atarak pişirmeye devam edin. Bu sürenin sonunda sütü ocaktan alın, orta boy bir tencereye süzerek koyun ve içine 100 gr şekeri ekleyin. Ocakta orta ateşte hafif kaynayıp içindeki şeker eriyene kadar 1 dakika kadar kaşıkla karıştırın. Ocaktan alarak bir kaba aktarın ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun. Bu tariften 150 ml çıkacaktır.
Yapılışı
- Orta boy bir kapta yoğunlaştırılmış şekerli süt ve kakaonun yarısını çırpma teli ile karıştırın. Kakaonun diğer yarısını da ekleyin ve karıştırın.
- Bir çırpma kabında kremayı koyulaşıp sertleşene kadar hızlıca çırpın.
- Sertleşen kremadan bir koca kaşık kakaolu karışıma koyup çırpma teli ile karıştırın ve bu karışımı kabarttığınız kremanızın içine koyun. Spatula ile iki karışımı birbirine güzelce yedirin.
- Tercihen baton bir kalıp (tost ekmeği kalıbı) içine karışımı dökün. Üzerine streç film temas edecek şekilde tamamen kapatın ve buzluğa koyun.
- Donana kadar bekletin.
Banana Split
Malzemeler
1 adet muz
Çikolatalı dondurma
Çikolatalı sos (100 gr krema ile 100 gr küçük doğradığınız çikolatayı ocakta karıştırarak eritin.)
Kiraz, çilek
Fındık, fıstık, badem, oreo kırıkları
Yapılışı
- Bir tabağa muzunuzu yatay şekilde keserek yerleştirin. Dondurma ve diğer malzemeler ile süsleyin ve sosunuzu döküp servis edin.
Bon Appétit!
