MERMER KEK

Yumuşacık, süt kokar mis gibi...

Siz ne düşünürsünüz bilmem ama kek denince benim aklıma ilk olarak mermer kek düşer.. Çocukluğum kokar, bambaşkadır lezzeti sanki. Çoğumuzun evinde en az 1 kez pişmiştir, misafir sofralarında eksik olmaz, çay saatlerine daha güzel yakışan bir kek var mıdır gerçekten de? Şimdi tüm tarifleri bir kenara koyun, bu keke bayılacaksınız! :)




Çok farklı lezzetler deneyip paylaşıyorum madem, bu güzellik blogumda eksik kalmasın istedim. Kek gibi kek.. Kakaosu da vanilyası da içinde.. Çok güzel kabarıyor, yumuşacık dokusuyla aşık ediyor. Niyetim bir çikolata sosla taçlandırmaktı ama ona bile kıyamadım.. Bu kek herşeyiyle öyle nefis ki herhangi bir eklemeye gerek dahi duymadım.



Bazılarımız için mermer kek yapılması zor gibi görünebilir, biliyorum. Ama inanın değil. Pişirmeye girişince bana hak vereceksiniz. Baton bir kek kalıbı ve çöp şiş çubuğu işinizi görecek! Kek kalıbına dama tahtası deseni şeklinde hamurları sıkıp şişle 8 çizeceksiniz birkaç defa ve oldu da bitti! :) En mühim hatırlatmam gereken ise şu; keklerinizin kabar kabar kabarmasını mı istiyorsunuz? Asla soğuk malzeme kullanmayın. Bu dediğimi aklınızın bi ucunda tutun, kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması çok önemli. Farklı ısıda birleştiklerinde hem kesilme riskleri oluyor hem de fırında kabarma kısmı çok verimli olmuyor. Bir dip not olarak burda dursun :)



Bir bardak sütüm, ılık ılık mermer kek lokmalarım eşliğinde yazdığım bu "başucu" tarifinin hepinize aynı keyif ve mutluluğu vermesi dileğimle! :)

Mermer Kek

Hazırlık: 15 dk. | Pişirme: 40-50 dk. | Sonuç: 8 Kişilik | Zorluk:

Malzemeler

• 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 245 gr (1 + 3/4 su bardağı) kek un (marketlere sade kek un olarak satılıyor)
• 8 gr (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
• 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)
• 155 gr (2/3 su bardağı) kefir (veya ayran) (oda sıcaklığında)
• 25 gr (1/4 su bardağı) kakao
• 90 gr (1/3 su bardağı) kaynar su

Yapılışı

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Kakao ve kaynar suyu küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Baton kek kalıbınızın içini biraz yumuşamış tereyağ veya margarinle (sıvıyağ kullanmayın) güzelce yağlayın. Bu kekinizin kalıba yapışmamasını sağlayacak.
4. Bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın.
5. Büyük bir çırpma kabında ise tereyağ ve şekeri yaklaşık 5 dakika (varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa çırpıcıyla) çırpın.
6. Bir yandan çırparak teker teker ve yavaş yavaş olmak suretiyle yumurtaları ekleyin.
7. Vanilyayı ekleyin.
8. Unlu karışımın yarısını ekleyin. Kefirin yarısını ekleyin. Sonra unlu karışımın kalanını ve kefirin kalanını ekleyin. Pürüzsüz bir kek harcı olacak.
9. Bu karışımdan 1/3 su bardağı kadarını kakaolu kaba koyun ve karıştırın.
10. Şimdi kalıbınıza dama deseni şeklinde (üstte görsellere bakın) üç sıra olacak şekilde bir dondurma kaşığıyla çaprazlama sade karışımdan, ve kakaolu karışımdan koyun. Sonra 2. Kat olarak bu kez kakaoluların üzerine sade karışımdan, sadelerin üzerine kakaolu karışımdan biraz koyun. En son 3. Kat olarak da yine aynı şekilde sadelerin üzerine kakaolu, kakaoluların üzerine sade karışımdan koyun. Ve fırına vermeden önce bir şiş çubuk yardımıyla baştan sona hızlı hareketlerle 8 çizin, bir kaç defa 8 çizmeye devam edin.
11. Ve fırında yaklaşık 40 ile 50 dakika arasında pişirin. 40 dakika dolduğunda kekin tam ortasına şiş çubuk batırın, kuru çıkıyorsa pişmiştir.
12. Çıkardıktan sonra kek ılınınca kalıbı ters çevirip çıkartın ve dilimleyerek süt eşliğinde tadına varın.

Kaynak: marthastewart.com

Bon Appétit!