Her şekle giren, süper kolay yumuşacık bir pancake tarifim var sizlere. Üstelik içinde kabartma tozu olmadan kabaran harika bir hamur; 4 gün üstüste pişirdim, her defasında da sonuç mükemmeldi!
Issız bir adaya düşsem isteyeceğim 3 şeyden birisi pancake, evet. Binbir tarif denemekten, farklı sunumlar yaratmaktan hiç vazgeçemeyeceğim sanırım. Doğumgünüm yaklaştığında eşime "bana ellerinle pancake yap en güzel pasta o benim için" dediğim bile vardır! Ve tahmin edersiniz ki bu kadar çok tarif deneyen birisi olarak kolay kolay beğenmiyorum. İstanbul'da bayıla bayıla yediğim bir mekan bulamıyorum.
Evet içinde kabartma tozu yok. Kabarık ve pofidik yapısını en çok içindeki ayran ve yumurta beyazına borçlu! Lakin söylememde fayda var, ilk gün pişirdiğinizde elde ettiğiniz kabarık pancake'lere ertesi günlerde ulaşamayabilirsiniz fakat yine de her şekilde yumuşacık dokusunu hep koruyor. Normalde sadece kabartma tozu içeren hamurları ertesi günlerde pişirdiğinizde kağıt görünümünde vasat pancakeler elde ediyorsunuz. Dolayısıyla bu tarif bir istisna..
Ben hamuru fazla miktarda hazırladım ve her güne ayrı sunumlarla pancakeler pişirdim. İlk gün sade haliyle pişirerek nutella ve meyvelerle kule şeklinde bir doğumgünü pastası edasında servis ettim..
Issız bir adaya düşsem isteyeceğim 3 şeyden birisi pancake, evet. Binbir tarif denemekten, farklı sunumlar yaratmaktan hiç vazgeçemeyeceğim sanırım. Doğumgünüm yaklaştığında eşime "bana ellerinle pancake yap en güzel pasta o benim için" dediğim bile vardır! Ve tahmin edersiniz ki bu kadar çok tarif deneyen birisi olarak kolay kolay beğenmiyorum. İstanbul'da bayıla bayıla yediğim bir mekan bulamıyorum.
Evet içinde kabartma tozu yok. Kabarık ve pofidik yapısını en çok içindeki ayran ve yumurta beyazına borçlu! Lakin söylememde fayda var, ilk gün pişirdiğinizde elde ettiğiniz kabarık pancake'lere ertesi günlerde ulaşamayabilirsiniz fakat yine de her şekilde yumuşacık dokusunu hep koruyor. Normalde sadece kabartma tozu içeren hamurları ertesi günlerde pişirdiğinizde kağıt görünümünde vasat pancakeler elde ediyorsunuz. Dolayısıyla bu tarif bir istisna..
Ben hamuru fazla miktarda hazırladım ve her güne ayrı sunumlarla pancakeler pişirdim. İlk gün sade haliyle pişirerek nutella ve meyvelerle kule şeklinde bir doğumgünü pastası edasında servis ettim..
İkinci gün hamuru tavaya döküp ortalarına incecik dilimlediğim elmaları koydum ve harikulade bir görüntü çıktı ortaya..
Üçüncü gün hamurdan birer tatlı kaşığı alarak tavaya küçük miktarlarda döktüm ve muz, çileklerle şişler yaptım.. Görüntüsü bile mest etti, tadını siz hayal edin!
Dördüncü gün yine tavaya küçük hamurlar döktüm ve üzerlerine dilimlediğim çileklerden koydum.. Ortasındaki çilek yumuşuyor, hem tadı hamura çok yakışıyor hem de renkli bir sunumu oluyor.
Son gün ise kalan hamurumu ikiye böldüm. Yarısına bir damla kırmızı gıda boyası (sıvı kullandım ama toz da kullanabilirsiniz) koydum ve karıştırdım. Tavada sade ve kırmızı olarak ayrı ayrı pişirdim. En son kalpli kupatla keserek renklerin yerini değiştirdim! Böyle romantik pancakelerle mutlu ettim sevgilimi..
Sıradan bir hamurdan, beklenmeyecek kadar mükemmel pankekler çıktı. Tam bir başucu pancake tarifi.. Hadi siz de kahvaltılarınıza renk katın!
Kolay Pancake
Malzemeler
3 adet yumurta (beyazıyla sarısı ayrılmış)
210 gr (1 buçuk su bardağı) un
1 tatlı kaşığı karbonat
3/4 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
390 gr ayran
3 yemek kaşığı erimiş tereyağ
Yapılışı
- Teflon bir tavanızı ocakta orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Bir kapta un, karbonat, tuzu harmanlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı, ayran ve erimiş tereyağını karıştırın. Harmanladığınız kuru karışımı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpma teli ile karıştırıp bırakın.
- İçi kuru bir çırpma kabında yumurta heyazlarını çırpın. Köpük köpük olup kabarınca içine şekeri ekleyin ve 2 dakika daha çırpın.
- Karışıma yumurta beyazlarını da ekleyin ve spatula ile dikkatlice alttan üste doğru katlama hareketiyle hamura yumurta beyazını yedirin.
- Ocağın altını tamamen kısın ve tavanızı peçeteye sürülmüş çok az sıvıyağ ile silin.
- Hamurdan 1 yemek kaşığı alın ve tavanıza yuvarlak bir şekilde dökün.
- Çok az kabarcıklar çıkmaya başladığında hemen spatula ile ters çevirin. Diğer tarafı da pişince tabağa alın.
- Bu işlemi hamurun geri kalanı ile gerçekleştirin. Nutella, bal, şurup ve taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz çiğ hamurun kullanmayacağınız kısmının üzerine alüminyum film serip buzdolabına kaldırabilirsiniz ve 4 gün muhafaza edebilirsiniz.
Bon appétit!
Kolay Pancake
Malzemeler
3 adet yumurta (beyazıyla sarısı ayrılmış)
210 gr (1 buçuk su bardağı) un
1 tatlı kaşığı karbonat
3/4 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
390 gr ayran
3 yemek kaşığı erimiş tereyağ
Yapılışı
- Teflon bir tavanızı ocakta orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Bir kapta un, karbonat, tuzu harmanlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı, ayran ve erimiş tereyağını karıştırın. Harmanladığınız kuru karışımı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpma teli ile karıştırıp bırakın.
- İçi kuru bir çırpma kabında yumurta heyazlarını çırpın. Köpük köpük olup kabarınca içine şekeri ekleyin ve 2 dakika daha çırpın.
- Karışıma yumurta beyazlarını da ekleyin ve spatula ile dikkatlice alttan üste doğru katlama hareketiyle hamura yumurta beyazını yedirin.
- Ocağın altını tamamen kısın ve tavanızı peçeteye sürülmüş çok az sıvıyağ ile silin.
- Hamurdan 1 yemek kaşığı alın ve tavanıza yuvarlak bir şekilde dökün.
- Çok az kabarcıklar çıkmaya başladığında hemen spatula ile ters çevirin. Diğer tarafı da pişince tabağa alın.
- Bu işlemi hamurun geri kalanı ile gerçekleştirin. Nutella, bal, şurup ve taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz çiğ hamurun kullanmayacağınız kısmının üzerine alüminyum film serip buzdolabına kaldırabilirsiniz ve 4 gün muhafaza edebilirsiniz.
Bon appétit!
