YAZ PORTAKALLI PRATİK KEK

Tarif başlığının arasına yumuşacık, dünyanın en lokum keki tanımlamalarını da eklememek için kendimi zor tuttuğum doğrudur. :) Ben ki çikolatalı kekler haricindeki keklere fazla gönlümü vermem, bu kekin bir dilimi hemen bitmesin diye minik minik lokmalar aldım, ağır hareketlerle damağımda her çevirişimi hissederek yedim. Tatlıyla pek arası olmayan eşimin iki dilimi birden mideye indirdikten sonra bile dönüp keke alıcı gözle bakmış olduğu dipnotunu da eklemek isterim. :)



Portakal kış meyvesidir, portakallı kek ise kış aylarına aittir gibi bir algı yerleşmiş hep zihnimize. Fakat sulu yaz portakalı diye bir gerçek var ve bence bir bardak soğuk limonata, süt veya çayın yanında bir dilim portakallı kek içinizi ferahlatıyor, damağınızı şenlendiriyor. Limonlu her lezzet nasıl ki yaz ferahlığı taşıyorsa, portakallı tatlılar için de aynı duyguları besliyorum.

Bu kekin lezzetini bir kenara koyduktan sonra, en muhteşem yanının aşırı pratikliği olduğunu düşünüyorum. Şöyle izah edeyim; yumurta çırpmak yok, tereyağı kabartma yok, uzun çırpma işlemi yok. Kuru malzemeler ayrı, ıslaklar ayrı kasede karışıp birleşiyorlar ve kalıba döküp pişirmesi kalıyor. Çırpma işlemini uzun tutarsanız yumuşaklığından eser kalmıyor, dolayısıyla sadece malzemelerin birbiriyle karışıp kek hamuru haline gelmesi yeterli. Benim acelem olunca yapamadım fakat size ufak bir tavsiye vermek isterim; portakal kabuğu rendesini toz şekerle birlikte sürekli ezerek karıştırırdıktan sonra hamura eklersiniz portakal aroması en üst düzeyde hissediliyor. Çünkü aroma iyice açığa çıkıyor ve toz şeker portakalı emiyor. Kıvamı nemleniyor, elinizde de kokusu uzun süre kalıyor. :)


Bu keki bir de limonlu hayal ettim, sanırım en kısa zamanda deneyeceğim. Hafif ekşimsi tatlı keklere bayılırım ve zihnimdeki gerçekleşirse tadına doyum olmayacağına eminim. Henüz burnumdan kokusu eksilmeden söylüyorum, bir kere pişirirseniz bu kekin müptelası olacağınızı biliyorum. Pişerken evden apartmana taşacak kadar nefis portakal kokusu ve ağızda dağılan pamuk dokusuyla benim mutfakta yaz aşkım bu kek oluverdi işte bir anda... Hadi ne bekliyorsunuz, mutfak kollarını açmış bekliyor, siz de pişirin! :)

Yaz Portakallı Pratik Kek

I Knead to Eat adlı sitedeki tariften adapte edilmiştir.

Malzemeler

Keki için;

• 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
• 6 gr (1 buçuk tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 100 gr (yarım su bardağı) toz şeker
• 3 adet portakalın kabuklarının rendesi
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 180 gr (3/4 su bardağı) taze sıkılmış portakal suyu (oda sıcaklığında)
• 3 yemek kaşığı süt
• 100 gr (Yarım su bardağı) sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
• Bir çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya tozu)

Sosu için;

• 200 gr (1+1/4 su bardağı) pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Yapılışı

1. Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Küçük boy bir kek kalıbınızın içini biraz yumuşamış tereyağ ile yağlayın. Ben 9cm iç hazneli, 22 cm çapındaki ufak boy bundt kek kalıbımı kullandım. Bu boyutlarda borcam da kullanabilirsiniz. Büyük (standart) kek kalıbında hazırlamak istiyorsanız ise tarifi iki katı malzemelerle yapabilirsiniz.
3. Orta boy bir kasede un, kabartma tozu, toz şeker, portakal kabuğu rendesi, bir çimdik tuzu harmanlayın.
4. Ayrı bir çırpma kabında ise 2 yumurta, süt, portakal suyu ve vanilyayı kısacık çırpın.
5. İki karışımı birleştirin ve kalıba döküp fırına verin. Bahsettiğim boy küçük bir kalıpta pişiriyorsanız 30 dakika, büyük kalıpta pişiriyorsanız 45-50 dakika pişirin. Piştiğini düşündüğünüzde ortasına kürdan batırın, kuru çıkarsa pişmiştir.
6. Fırından çıkınca kekiniz ılınırken sosunu hazırlayabilirsiniz. Çok kolay; bir kasede pudra şekeri ve portakal suyunu karıştırıyorsunuz. Kıvamı gözünüze koyu gelirse ilave portakal suyu ekliyorsunuz, sulu olursa da pudra şekeri ekleyebiliyorsunuz.
7. Kekinizi kalıptan çıkartıp sosunu döküp ılık ılık servis edebilirsiniz.

Bon Appétit!