Mükemmel bir zencefilli kurabiye tarifi.. Hem sonbahara, hem hızla yaklaşan kış mevsimine, hem de yılbaşı ruhuna yakışıyor. Bir kez tattıktan sonra kendini durdurmak ne mümkün, o yoğun baharat aroması öyle enfes bir tat bırakıyor ki damakta..
Bu kurabiye tarifi birçok gingerbread kurabiyesi denememden sonra en sevdiğim olarak hayatımda yerini aldı. :) En güzel yanı diğerleri gibi buzdolabında saatlerce bekletme sıkıntısı yok. Çünkü hamur çok yapış yapış değil, hazırlayıp merdaneyle açıp kolaylıkla şekil verebiliyoruz. Veee kesinlikle pişerken şekil değiştirmiyor, dağılmıyor, yayılmıyor! Biliyorsunuz; genellikle o çok severek aldığımız kurabiye kalıplarımızla şekil verrir fırınlarız.. Sonra bi bakarız fırında enine boyuna genişliyorlar. :) ve tabii hayal kırıklığı peşisıra gelir.. Bu kurabiyeler çiğken nasılsa pişmiş halleri de aynı güzellikte. Dolayısıyla sırf bu sebepten dahi hemen pişirilesi ve kurabiye kutusu doldurulası! :)
Gingerbread kurabiyelerin yapılışı kadar fırında beklerken evi saran kokusunu duyumsamak da başka bir keyif oluyor. Kolay kolay bayatlamıyor, ister dekoratif olarak kullanabiliyorsunuz(yememeye dayanabilirseniz), ister cupcake'lerin tepesine bir nevi süs olarak kondurabiliyorsunuz. Ben hemen yarın gingerbread cupcake'ler pişirerek bahsettiğim sunumu gerçekleştirmeyi planlıyorum! Ve sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum. :)
Baharat soğuk mevsimlerde tatlılara, içeceklere çok çok yakışıyor. Sıcacık evimizde bir fincan tarçınlı süt eşliğinde zencefilli kurabiyelerin tadına varmanın mutluluğu paha biçilemez.. Sizi de düşüncesi dahi mutlu ediyorsa, O zaman mutfak sizi bekliyor.. Sarsın mis gibi baharatlı kurabiye kokusu tüm evleri.. :)
En İyi Gingerbread Kurabiye
Malzemeler
- 420 (3 su bardağı) un
- 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz
- 10 gr (1 yemek kaşığı) toz zencefil
- 14 gr (2 tatlı kaşığı) toz tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)
- 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 160 gr (1/2 su bardağı) pekmez
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)
Yapılışı
- Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.
- İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
- Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın.
- Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz)
- İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin.
- En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın)
- Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz)
- Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına varabilirsiniz.
Bon Appétit!
The Kitchen Paper adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.