BALKABAKLI NUTELLALI KEK

Sonbahar denince ilk akla gelenlerden; ortasında fındık kreması saklı, balkabağı ve baharatla zenginleştirilmiş pamuk gibi mis bir kek.. Elim hep kek, kurabiye pişirmeye gidiyorsa son günlerde, benim değil sonbaharın suçu :)


İnanın hiç blogumda paylaşma niyetinde değildim oysa ki. Tarife rastlayınca çok heyecanlandım, o heyecanla her zamanki gibi mutfağa doğru yol aldım.. Fırında pişerken eve yayılan o tarçın,nutella,balkabağı karışımının birleşiminden doğan koku yok mu.. Söyledi lezzetinin başkalığını.. Zor sabır gösterdim ılınmasına, ki o kadar sabredemeyip henüz sıcakken dilimledim.. O kadar yumuşacık ki hemen kırılıveriyor. Yanında bir bardak bitki çayı veya henüz ılıkken soğuk sütle şahane uyumlu oluyor.


Aşırı pratik bir kek tarifi bu! En fazla balkabaklarını pişirme kısmı sizi üşendirebilir, ama sakın üşenmeyin, bu lezzet mahrum kalınacak gibi değil.. Kek harcını hazırladıktan sonra tek yapılması gereken yarısını kalıba yayıp, üzerine nutellanın yarısını döküp ebruli desen yapmak ve ardından kalan kek harcını da yayıp en son yine nutella ile bitirmek. Sonra dosdoğru fırına! Orjinal tarifte süt yoktu, fakat ben kek harcımın çok katı olduğunu görünce ekleme ihtiyacı hissettim. İyi ki diyorum, yumuşaklığına yumuşaklık kattı :)

Balkabağı demir, potasyum, fosfor ve kalsiyum zengini. İnanılmaz bir lif kaynağı. Bizim evde pek çok tüketilir.. Öyle ki kış ayları gelsin de çorbasını yapsam özlemini hep duyarım.. Şimdi buna balkabaklı kurabiyelerden sonra bir de bu kek eklendi. Acaba nutellasız nasıl olur diye düşünmedim değil ama birbirleriyle uyumu öyle muazzam ki tariften çıkarmaya kıyamam sanıyorum. :)


Şu serin, sapsarı sonbahar günlerini bu nutellalı ebruli balkabaklı kekle taçlandırmanızı çok isterim.. Bu sonbaharda, bu lezzete aşık olacaksınız:)

Balkabaklı ve Nutellalı Kek

Malzemeler

• 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
• 4 gr (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 8 gr (1 tatlı kaşığı) karbonat
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• Yarım çay kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
• 200 gr (1 su bardağı) balkabağı püresi (balkabaklarını küp küp kesip 1 yemek kaşığı suyla bir tencerede kısık ateşte yumuşayana kadar pişirip blenderdan geçirin)
• 115 gr (1/2 su bardağı) erimiş tereyağ (sıcak olmasın)
• 2 adet yumurta
• 80 gr (1/3 su bardağı) süt

• 160 gr (1/2 su bardağı) nutella veya başka bir fındık kreması

Yapılışı

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. 23 cm'lik kek kalıbınızın içini biraz sıvıyağ ile yağlayın ve tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
3. Un, şeker, toz baharatlar, tuz, kabartma tozu ve karbonatı bir kapta harmanlayın.
4. Bir çırpma kabında balkabağı püresi, yumurta, tereyağını çırpın. Sütü ekleyin, yine çırpın. En son ise kuru karışımı ilave edin. Bir kek harcı olana kadar karıştırmanız yeterli.
5. Bu harcın yarısını kek kalıbınıza döküp yayın.
6. Nutellanızı ısıya dayanıklı bir kaseye koyup mikrodalgada 15 saniye ısıtın.
7. Nutellanın yarısını kaşık kaşık kek harcınızın üzerine dökün ve bıçakla rastgele ebruli desenler yapın.
8. Kalan kek harcını da üzerine dökün ve kalan nutellayı da yine aynı şekilde üzerine kaşık kaşık koyduktan sonra bıçakla ebruli desenler verin ve fırına koyun.
9. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Lakin tam sürenin ortasında üzeri fazla kızarmaya başlayınca ben kek kalıbının üzerine alüminyum folyo kapattım, biraz da öyle pişmeye devam etti.
10. Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin ve kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis edin. 

Bon Appétit!

Gather For Bread adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.