Kesinlikle bu tabiri sonuna kadar hak eden; hem pamuk gibi yumuşacık dokusu hem buram buram hissedilen muz kokusuyla dünyanın en lezzetli muzlu kekini pişirdim. Hem kahvaltılarda hem çay saatlerinde bayıla bayıla yiyeceğiniz ve keşfettiğinize şükredeceğiniz bir lezzet! :)
Tüm kışın en favori keki olacak bizim evde besbelli.. Her hafta bittikçe yenisini yapmayı planlıyorum, o kadar aşık oldum ilk lokmada. Lezzetini öncelikle fazlasıyla kararmış muzlara borçlu. Ve sonrasında içerdiği yoğurda.. Yumuşacık olmasının sırrı. Muzların olgunluğu gerçekten çok çok önemli, ki bu sanırım buzdolabında çürümeye yüz tutmuş muzların kaderini değiştirmek demek oluyor :) Normal şartlarda çöpü boylayacakken dünyanın en lezzetli kekine dönüşecekler! Hem yumuşacık hem nemli bir kıvama sahip. Yani bir kekten beklenen herşey bu kekte buluşuyor, fazlasıyla tatmin ediyor.
Ben yuvarlak teflon kek kalıbımda yaptım, ince oldu. Tarifi iki katına çıkartırsanız çok daha kalın bir kek elde edebilirsiniz. Ama o ölçüde pişme süresi x2 olarak düşünmeyi unutmayın. Baton kek kalıbınız varsa onda da bu ölçülerle harika olacaktır!
En nefis kek için gereken tüm malzemeler az çok belli; yoğurt, yumurta, tereyağ olmazsa olmazımız :) hiçbirinin yerini başka birşey tutmaz. Dolayısıyla eğer tarife birebir uyarsanız az sayılabilecek malzeme sayısıyla dünyanın en nefis muzlu kekiyle mest olacaksınız demektir. :)
Yağmurlu hava kek pişen ev demektir.. Bu keyfin tadını bir bardak çay da varsa çok az şey verir.. Siz de benim gibi kahvaltılarınıza bir süreliğine muzlu kekle devam ederek güne çok daha mutlulukla uyanmak için bir sebep yaratabilirsiniz! Bol keyifler :)
Dünyanın En İyi Muzlu Keki
Malzemeler
- 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
- 8 gr (1 tatlı kaşığı) karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 115 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
- 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)
- 1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 adet olgunlaşmış, kararmış muz (blenderda püre haline getirilmiş)
- 120 gr (1/2 su bardağı) yoğurt
Yapılışı
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Yumuşak tereyağı veya margarin ile teflon kek kalıbınızın(baton kalıp da olabilir) heryerini güzelce yağlayın.
- Bir kasede un, tuz ve karbonatı harmanlayın.
- Başka bir kasede vanilya, yoğurt ve muzu karıştırın.
- Bir büyük çırpma kabında (varsa pedal aparatıyla) tereyağını şekerle rengi açılana kadar 2-3 dakika çırpın. İçine yumurtayı ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurtlu karışımı ekleyin ve en son unlu karışımı da ekleyin. Bu aşamalarda fazla çırpmayın, aksi takdirde pişince ekmek kıvamında olur. Karışana kadar çırpmanız yeterli.
- Karışımı kalıba döküp yayın ve fırına verin. Fırında 35 dakika pişirin. Sürenin sonunda ortasına kürdan batırın, kuru çıkıyorsa pişmiştir.
- Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekledikten sonra ters çevirerek çıkartabilirsiniz.
Bon Appétit!
Dorie Greenspan'in "Baking: From My Home to Yours" adlı kitabından uyarlanmıştır.