Ne pişerken kokusuna, ne de tadına doyum olmayan çilekli altüst kek pişirdim. O kadar hafif ki, tam hayalini kurduğum gibi bir yaz keki oldu. Baharın mis gibi çileklerinin tadını çıkarmak için birebir bi tarif!
Yaz yaklaştıkça Damy'nin mutfağında hafif tarifler deneniyor, beğenilenler ise hemen sizlerle paylaşılıyor. :) Manavdan aldığım harika çileklerle ne pişirsem diye düşünürken keklere en yakıştırdığım 'altüst' versiyonunu yapayım dedim. Tüm meyvelerle yakıştığı gibi çileklerle de harika oldu! Kalıbın tabanına dizdiğiniz çilekler karamelize olup kendi şurubunu yaratırken kekin yumuşak dokusunun üzerini örtüyor.
Ve her zamanki gibi oldukça pratik ve az malzeme isteyen bir tarif! Demem o ki, mevsim çilekleri bitmeden bu mükemmel keki yapılacaklar listenize mutlaka ekleyin. :)
Çilekli Yaz Keki
Malzemeler
10 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı + 4 yemek kaşığı esmer şeker (ayrı ayrı kullanılacak)
2 su bardağı yuvarlak dilimlenmiş çilek
190 gr (1 + 1/3 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya ekstraktı
140 gr (1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı) yoğurt
Yapılışı
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- 22 cm'lik bir kek (veya tart) kalıbını 3 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağınızla yağlayın.
- 4 yemek kaşığı esmer şekeri ise kalıbın tabanına heryerine eşit olacak şekilde yayın.
- Çilekleri boşluk bırakmadan tabanına dizin.
- Küçük bir kapta un, karbonat, kabartma tozu, tarçını harmanlayın.
- Çırpma kabında kalan 7 yemek kaşığı tereyağını 1/2 su bardağı esmer şekerle krema kıvamını alana kadar çırpın. 1 yumurtayı, vanilyayı ekleyin.
- Unlu karışımı da ekleyip biraz çırpın ve yoğurdu ekleyin.
- Sadece karışana kadar çırpın.
- Hamur sert bir kıvamda olacak. Hamuru dikkatli bir şekilde kalıptaki çileklerin üzerine dökün ve dikkatlice eşit şekilde yayın.
- Fırında 25 dakika pişirin.
- Çıkardıktan sonra 10 dakika bekletin ve tabağınıza ters çevirerek servis edin.
- Pudra şekeri de serpebilirsiniz.
Bon appétit!
