Mevsimin sulu, mis kokulu şeftalileriyle çok yakıştıysa da her meyveyle yapılabilecek harika bi kek pişirdim. Ve en çok sevdiğiniz, istediğiniz gibi bu kek pişerken meyveler içine gömülmüyor dolayısıyla piştikten sonraki görüntüsü fırın öncesi hali kadar enfes.. Nasıl da hem göze hem damağa hitap ediyor.
Yoğurtlu, tereyağlı misler gibi yumuşacık bir hamuru var. İster vişneli ister elmalı ister kayısılı ister mürdüm erikli pişirin.. Hatta isterseniz hepsi karışık renk cümbüşü bi kek olsun. Her meyveyle mi yakışır, yakışıyor. Ben buzdolabımda yenmeyi bekleyen şeftalileri dilimleyerek nizami şekilde dizmeyi tercih ettim. Pek zarif oldu, yanında bir bardak demli çayla nasıl da huzur verdi.
Siz de açın buzdolabınızı, bakın bakalım hangi meyveler yüzlerini asmış bekliyorlar tatlarına varılmasını.. Kek harcını hazırlayın, üzerini de zevkinize göre döşeyin.. Bir dilim fazla da benim için yiyin :)
Şeftalili Yaz Keki
Malzemeler
- 100 gr (1/2 su bardağından biraz az) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 180 gr (1 su bardağından biraz az) toz şeker
- 50 gr (1/4 su bardağı) yoğurt
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)
- 1 tatlı kaşığı limon veya portakal kabuğu rendesi
- 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
- 4 gr (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
- 500 gr şeftali dilimleri (istediğiniz meyveyle yapabilirsiniz) (isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı şekerle harmanlanmış)
Yapılışı
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- 23 cm'lik yuvarlak (tercihen kelepçeli) bir kek kalıbının içini biraz sıvıyağlı peçeteyle yağlayın ve tabanına uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
- Öncelikle meyveleri ince dilimleyip biraz şekerle harmanlayıp kenarda bekletin.
- Bir çırpma kabında yumuşamış tereyağ, şeker ve yoğurdu açık renk ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
- İçine teker teker (aralarda çırpmak suretiyle) yumurtaları ekleyin. (Bu esnada karışım kesilmiş gibi gözükebilir meraklanmayın toparlayacak:) )
- Vanilyayı ve limon rendesini de ekleyin, karıştırın, un ve kabartma tozunu da ilave edin, sadece karışana kadar çırpın.
- Harcı hazırladığınız kek kalıbına dökün, üzerini düzleyin ve aralık bırakmadan şeftalileri (veya meyveleri) dizin. (Üzerlerine elinizle bastırmadan)
- Fırında 60-70 dakika tam ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkana kadar pişirin. Eğer pişerken fazla kızarmaya başlarsa kalıbın üzerine alüminyum folyo kapatıp pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekleyin sonra kalıptan çıkartıp dilimleyip ılık ılık servis edin. Pudra şekeri eleyebilirsiniz.
Bon Appétit!
Rasamalaysia sitesindeki tariften esinlenerek yapılmıştır.